Focacce di verdure deliziose e salutari

Scolare il liquido dalle patate.
Aggiungete le verdure fritte alle patate scolate e mescolate bene.
Preparare l’impasto:
Aggiungi 1 uovo di gallina al composto di verdure. A scelta aggiungere 1 cucchiaio di farina o un altro uovo per un legame migliore.
Mescolare tutto bene.
Cuocere le focacce:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella.
Versare il composto di verdure nella padella per formare delle piadine.
Coprire e rosolare per 4 minuti.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Capovolgere le focacce utilizzando un coperchio.
Coprire e friggere a fuoco basso fino a doratura.
Preparare la salsa:
In una ciotola, mescolare 2 cucchiai di panna acida, 20 grammi di maionese, 10 grammi di senape, paprika, aglio secco e sale.
Servire:
Servire le focacce di verdure calde con la salsa preparata, le fette di pomodoro e, se desiderato, altro formaggio.
Suggerimenti per la presentazione
Servire con un’insalata fresca o verdure al vapore.
Abbinalo a una ciotola di zuppa per un pasto confortante.
Divertiti con una salsa come tzatziki o hummus.