300 g di stracchino (o crescenza)
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale grosso q.b. (per guarnire)
Preparazione
Preparazione
Preparare l’impasto:
In una ciotola, mescola la farina con il sale e lo zucchero. Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida e aggiungi l’olio d’oliva. Versa gradualmente il liquido nella farina e impasta fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Se necessario, aggiungi un po’ di farina.
Copri l’impasto con un panno umido e lascialo lievitare per circa 1 ora, o finché non raddoppia di volume.
Preparare il ripieno:
Nel frattempo, prendi il formaggio stracchino e lavoralo un po’ con una forchetta per ammorbidirlo. Se preferisci, puoi anche aggiungere un pizzico di sale e pepe per insaporirlo.
Stendere l’impasto:
Una volta che l’impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie ben infarinata, stendi la prima metà in una sfoglia molto sottile, cercando di ottenere una forma rotonda o rettangolare (a seconda della tua teglia).
Trasferisci la sfoglia su una teglia leggermente unta con olio d’oliva.
Farcia e chiusura:
