8 fette eureka!
ISTRUZIONI:
Unite spinaci, formaggio di capra, avocado e aglio nella ciotola di un robot da cucina; condite con sale e pepe a piacere. Con il motore in funzione, aggiungete l’olio d’oliva a filo fino a ottenere un’emulsione. Mescolate la mozzarella.
Con un coltello da burro, spalmate il burro su un lato di ogni fetta di pane. Disponete 4 fette, con il lato imburrato rivolto verso il basso, sulla superficie di lavoro. Dividete il composto di avocado in modo uniforme su tutte le fette. Completate con le fette rimanenti, con il lato imburrato rivolto verso l’alto.
Scaldare una padella larga a fuoco basso. Aggiungere i panini e coprire; cuocere, girando una volta con una spatola, finché non diventano dorati e il formaggio si è appena sciolto, circa 2-3 minuti per lato.
