Cottura lenta:
ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora o fino a quando i fagioli saranno morbidi e teneri. Durante la cottura aggiungere acqua calda se necessario per mantenere la consistenza del brodo.
Preparare la polenta:
Mentre i fagioli cuociono preparate la polenta. In un’altra pentola fate bollire 1 litro di acqua leggermente salata. Aggiungete poco alla volta la maizena, mescolando continuamente con una frusta per evitare che si formino grumi.
Unione degli ingredienti:
Quando i fagioli saranno cotti, aggiungete la polenta preparata nella pentola con i fagioli. Mescolare bene per unire gli ingredienti e condire con sale e pepe nero a piacere.
Cottura finale:
Continuate a cuocere la Frandura a fuoco basso per almeno altri 30 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella. Se necessario aggiungete un po’ di acqua calda per mantenere la consistenza desiderata (più densa o più liquida a seconda delle vostre preferenze).
Come servire:
Una volta che il Frandura avrà raggiunto la consistenza desiderata e i sapori si saranno amalgamati bene, spegnete il fuoco. Lasciare da parte qualche minuto prima di servire.
Se preferite potete decorare ogni porzione con un filo d’olio extravergine d’oliva e un po’ di prezzemolo fresco tritato.
La Frandura è un piatto rustico e nutriente, perfetto per le giornate più fredde, accompagnato da del buon pane fatto in casa da intingere nel sugo. Goditi il tuo cibo
