1 Prepara le fragole
Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a fettine.
2 Frulla tutto
Metti le fragole nel frullatore con lo zucchero e il succo di limone. Frulla fino a ottenere una purea liscia.
3 Filtra la purea
Passa la purea attraverso un colino a maglie strette per eliminare i semini e ottenere un composto vellutato.
4 Sciogli l’amido di mais
In una ciotola, sciogli l’amido di mais con 100 ml di acqua, mescolando bene per evitare grumi.
5 Cuoci il composto
Versa l’amido sciolto nella purea di fragole e trasferisci tutto in un pentolino. Cuoci a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente, finché il composto non si addensa leggermente.
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