½ peperone rosso, tagliato a pezzi
1 carota grattugiata
1 cipolla tritata finemente
5 g di pepe nero macinato
5 g di sale
Peperoncino q.b. (facoltativo)
1 pizzico di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
1. Soffriggere le verdure:
In una padella antiaderente, scaldate l’olio e aggiungete le patate e la cipolla. Coprite con un coperchio e fatele rosolare a fuoco medio-basso fino a quando iniziano ad ammorbidirsi.
Unite i peperoni verdi e rossi, il cavolo tritato e la carota grattugiata. Mescolate con un cucchiaio di legno, insaporite con il sale e continuate la cottura coperto, fino a quando le verdure saranno tenere ma non sfatte. Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire.
vedere il seguito alla pagina successiva
