Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando saranno ammorbidite, circa 5 minuti.
Aggiungere le patate e i broccoli tagliati a dadini nella padella e cuocere per altri 10 minuti, o fino a quando le patate saranno tenere e croccanti.
Aggiungere l’aglio e cuocere per un altro minuto.
In una ciotola capiente, sbatti insieme le uova e il latte. Condire con sale e pepe.
Versare il composto di uova sopra il composto di patate nella padella.
Cospargere la parte superiore con formaggio cheddar.
Cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti o fino a quando i bordi si saranno rassodati e il fondo sarà dorato.
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