preparazione
Inizia sbucciando e tagliando le patate a cubetti medi.
Scaldare l’olio in una padella larga e friggere le patate fino a metà cottura. Aggiungere sale e pepe a piacere. In un’altra ciotola, sbattere le 6 uova. Aggiungere aglio essiccato, curcuma, sale e pepe a piacere. Aggiungete le patate semicotte nella ciotola con le uova e mescolate bene. Lascia riposare la miscela per 10 minuti. In una pirofila versare il composto di patate e uova. Coprire con un foglio. Cuocere a 180°C per 30 minuti. Nel frattempo preparate un’insalata con prosciutto, funghi, formaggio a pasta dura, mais e maionese.
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