Per l’impasto:
3 uova
1 cucchiaino di sale
2 cucchiai di farina (40 grammi)
Per ricoprire e friggere:
Pangrattato o panko
Olio vegetale (per friggere)
Istruzioni:
Preparare il ripieno di patate:
Lessare le patate:
Cuocere le patate finché sono tenere. Sbucciateli e schiacciateli in una ciotola.
Soffriggere le verdure:
In una padella scaldare l’olio e soffriggere la cipolla e il peperoncino tritati fino a renderli morbidi.
Mescolare gli ingredienti:
Aggiungere le verdure saltate al purè di patate.
Aggiungere cipolle verdi tritate, formaggio cheddar grattugiato, sale e pepe nero.
Mescolare bene e mettere da parte.
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