Frittelle di pollo e zucchine: la ricetta dell’antipasto gustoso e a basso contenuto di carboidrati

Istruzioni:

1. Grattugiare le zucchine e strizzarle con le mani per eliminare l’umidità in eccesso.
2. In una ciotola capiente, unire le zucchine grattugiate con il petto di pollo macinato, il formaggio parmigiano, il prosciutto tritato, l’aglio tritato, l’uovo, il sale e il pepe.
3. Aggiungere le briciole di pane al composto e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Con le mani, formare delle frittelle con il composto ottenuto.
5. Passare le frittelle di pollo e zucchine nelle briciole di pane per una leggera impanatura.
6. In una padella antiaderente, scaldare un po’ di olio extravergine di oliva a fuoco medio-basso. Adagiare le frittelle nella padella e cuocerle per circa 10 minuti per lato, finché saranno dorate e ben cotte.
7. Una volta pronte, scolare le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
8. Servire le frittelle di pollo e zucchine calde come antipasto o piatto principale e gustare!