Istruzioni:
1️⃣ Preparare le zucchine: Lava bene la zucchina e grattugiala con una grattugia a fori larghi. Mettila in un canovaccio pulito e strizzala bene per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ Preparare l’impasto: In una ciotola, unisci la zucchina grattugiata, l’uovo, il parmigiano, la farina di mandorle, il sale, il pepe e l’aglio in polvere (se lo usi). Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
3️⃣ Formare le frittelle: Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio d’oliva. Con un cucchiaio, preleva un po’ di impasto e disponilo nella padella formando delle piccole frittelle.
4️⃣ Cuocere: Cuoci a fuoco medio per circa 2-3 minuti per lato, finché le frittelle non saranno dorate e croccanti.
5️⃣ Servire: Disponile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e servile calde!
