Consigli per un risultato perfetto
Scegli zucchine sode e fresche, preferibilmente di piccola/media dimensione per una polpa meno acquosa.
Non trascurare la fase di strizzatura: è essenziale per evitare frittelle molli.
Se vuoi rendere la ricetta più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 190°C per circa 15–20 minuti o in friggitrice ad aria.
Il prezzemolo può essere sostituito con menta o basilico per una nota aromatica diversa.
Per una versione più ricca, puoi aggiungere pezzetti di feta, cipollotto tritato o spezie come paprika o curry.
Varianti della ricetta
Frittelle di zucchine al forno: ideale per chi cerca un’alternativa più leggera e meno unta.
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Senza glutine: sostituisci la farina 00 con farina di riso o di ceci.
Con formaggi diversi: prova con pecorino, grana padano o ricotta salata.
Aggiunta di patate: puoi grattugiare una patata media insieme alle zucchine per rendere l’impasto più compatto.
Frittelle mignon: ottime per aperitivi finger food, da cuocere in formato mini..
