Istruzioni:
Prepara le zucchine: grattugia le zucchine e mettile in uno scolapasta. Cospargile di sale e lasciale riposare per circa 10 minuti per eliminare l’umidità in eccesso. Dopo 10 minuti, usa un canovaccio pulito o un tovagliolo di carta per strizzare via il liquido rimasto dalle zucchine.
Mescola gli ingredienti: in una grande ciotola, unisci le zucchine grattugiate, la ricotta, la feta, l’aneto tritato e le uova. Mescola bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Aggiungere ingredienti secchi: aggiungere la farina, il lievito, il pepe nero e i fiocchi di peperoncino (se usati) al composto di zucchine. Mescolare fino a formare una pastella densa. Se il composto è troppo umido, aggiungere un po’ più di farina.
