👩🍳 Preparazione passo-passo
1. Prepara le zucchine
Lava le zucchine e affettale molto sottili, meglio con la mandolina, per garantire una cottura rapida e uniforme.
2. Prepara la pastella
In una ciotola, versa farina, lievito e sale. Aggiungi l’acqua gradualmente mescolando con frusta o forchetta per evitare grumi. La consistenza ideale deve essere fluida ma abbastanza densa da aderire alle zucchine.
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3. Mescola le zucchine
Unisci le fettine di zucchina alla pastella e mescola con delicatezza affinché siano completamente avvolte.
4. Friggi le frittelle
Scalda abbondante olio di semi a fuoco medio‑alto. Quando è caldo, versa piccole porzioni di pastella con zucchine—circa un cucchiaio per frittella. Friggile per circa 2–3 minuti per lato, fino a ottenere doratura uniforme.
5. Scola e servi
Rimuovi le frittelle con una schiumarola e falle asciugare su carta assorbente. Servile subito, ben calde o tiepide.
