Frittura
Scalda abbondante olio di semi fino a raggiungere la temperatura di 175-180 °C. Inizia a friggere i calamari e i moscardini.
Quando sono dorati e fragranti, scola i molluschi su un foglio di carta assorbente.
Procedi allo stesso modo con le mazzancolle, poi friggi le alici e le triglie, e infine i merluzzetti.
Servizio
Disponi il fritto misto di pesce su un piatto da portata. Cospargi con un pizzico generoso di sale e servi con spicchi di limone.
Consigli
Usa pesce freschissimo e pulito.
Opta per la semola rimacinata di grano duro per una panatura leggera e croccante.
Se desideri, puoi acquistare il pesce già pulito dal pescivendolo.
Buon appetito!
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