Galette des rois con frangipane e pralina ·

3. Assemblare la galette:
Preparare la base: Stendi uno dei dischi di pasta sfoglia su una teglia rivestita con carta forno.
Distribuire la crema frangipane: Spalma la crema frangipane e pralinato al centro del disco di pasta sfoglia, lasciando un bordo libero di circa 2 cm. Se stai seguendo la tradizione, puoi nascondere una piccola figurina o una mandorla nella crema.
Chiudere la galette: Copri con il secondo disco di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi, premendo con una forchetta o arrotolando leggermente i bordi verso l’interno.
4. Decorare e cuocere:
Decorare: Con la punta di un coltello, crea delicati disegni sulla superficie della galette senza bucare la pasta. Spennella tutta la superficie con l’uovo sbattuto.
Cuocere: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, o fino a quando la galette è gonfia e dorata.
5. Raffreddare e servire:
Lascia raffreddare leggermente la Galette des Rois prima di servirla. Questa torta è deliziosa sia tiepida che a temperatura ambiente, con la combinazione perfetta tra la cremosità della frangipane e il croccante della pralina!