500ml de lait
100g de sucre
4 jaunes d’œufs
50g de maïzena
1 gousse de vanille
Pour le montage:
1 fève (ou autre petite surprise)
Préparation :
Préparez la crème pâtissière: Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux. Pendant ce temps, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien. Versez lentement le lait chaud sur le mélange aux œufs en fouettant constamment. Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir à feu doux en remuant sans cesse. Retirez du feu, filmez au contact et laissez refroidir complètement.
Préparez la frangipane: Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre, les œufs et le beurre fondu. Ajoutez l’extrait d’amande amère.
