Assemblez la galette: Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte feuilletée et découpez deux disques. Sur l’un des disques, étalez la crème pâtissière, puis la frangipane. Cachez la fève dans la garniture. Humidifiez les bords du disque et posez le deuxième disque par-dessus. Soudez les bords en les pinçant avec les doigts. Dorez avec l’œuf battu.
Cuisson: Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Conseils supplémentaires:
Pour une touche d’originalité: Vous pouvez ajouter des fruits secs hachés (amandes, noisettes) à la frangipane.
La fève: Traditionnellement, on cache une fève dans la galette. La personne qui la trouve devient le roi ou la reine du jour.
La couronne: N’oubliez pas la petite couronne en carton pour le roi ou la reine !
Bon appétit et bonne fête de l’Épiphanie
