GALETTE DI PATATE E CIPOLLA, MORTEAU E POMODORO – PASSIONE…DOLETTI

Procedimento:
1. Preparazione delle patate e cipolle:
Pela le patate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Metti le patate grattugiate in uno strofinaccio pulito e strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
Sbuccia e affetta sottilmente la cipolla.
In una ciotola grande, unisci le patate, la cipolla, le uova, la farina e il formaggio grattugiato. Aggiungi sale e pepe e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Preparazione della salsiccia di Morteau:
Se usi la salsiccia di Morteau cruda, cuocila prima in acqua bollente per circa 30 minuti. Se è precotta, puoi tagliarla direttamente a rondelle sottili.
3. Preparazione delle galette:
Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio.
Prendi una cucchiaiata abbondante del composto di patate e cipolle e forma una piccola frittella (galette) nella padella, appiattendola leggermente con il dorso di un cucchiaio.
Cuoci le galette a fuoco medio per circa 5-7 minuti per lato, finché non risultano dorate e croccanti.
Ripeti fino a esaurire il composto, tenendo le galette cotte in caldo.