GELATO ALLA FRAGOLA FATTO IN CASA

5. Quando l’acqua nella padella inizia a bollire, abbassa la fiamma al minimo e metti la ciotola dei tuorli sulla padella. In questo modo realizzeremo il composto a bagnomaria.
6. Iniziamo a sbattere i tuorli con lo zucchero con una planetaria finché non vediamo che cambia colore tra biancastro e giallastro, ci vorranno circa 5 minuti. Togliere la ciotola e lasciare che il composto raggiunga la temperatura ambiente.
7. Nel frattempo in un’altra ciotola andremo a montare la panna, per questo versiamo la panna da montare, che deve essere ben fredda.
8. Sbattiamo con la planetaria per 3-4 minuti fino a formare dei picchi.
9. Aggiungeremo gradualmente la panna montata nel contenitore con i tuorli e mescoleremo con movimenti delicati e avvolgenti