1. Aprite il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi con un coltello.
2. Metti il latte, la panna e i baccelli di vaniglia in una casseruola. Scaldiamo a fuoco medio.
3. In una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema.
4. Quando il composto nella padella comincia a bollire, versiamo i tuorli con lo zucchero. Mescolate e lasciate riposare per qualche minuto a fuoco basso e continuate a mescolare finché non si addensa un po’: non deve bollire altrimenti si taglierà.
5. Lasciamo raffreddare completamente il composto.
6. Se la facciamo con il frigorifero dobbiamo lasciare il composto in frigorifero per diverse ore e poi possiamo imburrare. Se lo facciamo manualmente, trasferiremo la crema in una ciotola e la metteremo nel congelatore. Lo toglieremo di tanto in tanto e quando avrà la corposità del gelato lo trasferiremo negli stampini da gelato.
7. Mettiamo le vaschette di gelato riempite nel congelatore e lasciamo riposare per almeno 4 ore.
8. Una volta realizzati i post, realizzeremo la copertina.
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