Preparazione:
Preparare gli Ingredienti:
Stendi il rotolo di pasta sfoglia su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Affetta sottilmente il formaggio (se usi la mozzarella, tamponala con carta assorbente per eliminare l’eccesso di liquido).
Lava e asciuga la zucchina. Grattugiala finemente con una grattugia a fori larghi. Trasferisci la zucchina grattugiata in un colino e strizzala bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso (questo passaggio è fondamentale per evitare che le girelle diventino molli). Puoi anche avvolgere la zucchina grattugiata in un canovaccio pulito e strizzarla energicamente.
Se lo desideri, puoi saltare velocemente la zucchina grattugiata in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva per pochi minuti, giusto il tempo di farla ammorbidire leggermente. Condisci con un pizzico di sale e pepe. Lascia raffreddare.
Farcire la Sfoglia:
Distribuisci le fette di prosciutto cotto in modo uniforme sulla pasta sfoglia, lasciando un piccolo bordo libero sui lati.
Sovrapponi le fette di formaggio sul prosciutto.
Distribuisci la zucchina grattugiata (e saltata, se hai scelto di farla) sopra il formaggio, cercando di coprire tutta la superficie.
