Step 1:
Lava bene le patate per eliminare eventuali residui di terra.
Step 2:
Metti le patate in una pentola con acqua fredda.
Step 3:
Porta a bollore e cuoci per 30-40 minuti, fino a che le patate siano facilmente infilzabili con una forchetta.
Step 4:
Scola le patate e tagliale a metà per far uscire il vapore e l’umidità.
Step 5:
Quando non faranno più fumo, ma saranno ancora calde, sbucciale.
Step 6:
Passale nello schiacciapatate o in un passaverdure.
Step 7:
Aggiungi farina, uovo e sale.
Step 8:
Lavora l’impasto prima con una forchetta e poi a mano, giusto il tempo di ottenere un impasto soffice e morbido.
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