GNOCCHI DI ZUCCHINE MORBIDI E LEGGERI!
Molto più leggeri dei tradizionali gnocchi di patate e un ottimo modo per aggiungere un po’ di verdure ai tuoi piatti.
Il segreto della leggerezza sta nella quantità di acqua estratta dalle zucchine e nel minimo utilizzo di farina. Ecco una ricetta che vi garantirà gnocchi di zucchine morbidi e gustosi:
Gnocchi di zucchine morbidi e leggeri 💚
Questa ricetta produce circa 4 porzioni.
Ingredienti:
500 g di zucchine (circa 2 di medie dimensioni)
200-250 g di farina 00 (potrebbe servirne di più o di meno, a seconda del contenuto di umidità delle zucchine)
1 tuorlo d’uovo grande
50 g di parmigiano grattugiato (o Grana Padano)
1/2 cucchiaino di sale
Un pizzico di noce moscata (meglio se grattugiata fresca)
Per servire (idee):
