Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, mescola la farina di mais e il sale. Aggiungi lo strutto e mescola bene, incorporandolo con le mani fino a ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungere l’acqua: Aggiungi gradualmente l’acqua calda all’impasto, mescolando con le mani fino a che la massa non diventa omogenea e morbida ma non appiccicosa. Se necessario, aggiungi un po’ più di acqua.
Formare le gorditas: Dividi l’impasto in piccole palline (circa 8-10). Poi schiaccia ogni pallina tra le mani o usa un matterello per formare dei dischi spessi circa 1 cm.
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