Lievitazione: Coprite l’impasto con un panno e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Formare le graffe: Stendete l’impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 1,5 cm. Ricavate le ciambelle con un tagliapasta rotondo e fate un buco al centro.
Seconda lievitazione: Lasciate riposare le graffe formate per altri 30 minuti.
Friggere: Friggete le graffe in olio caldo (170-180°C) fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
Guarnire: Passatele nello zucchero semolato mentre sono ancora calde.
Godetevi queste soffici graffe alle patate, perfette per un momento di dolcezza che scalda il cuore.
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