Passaggio 1: cuocere il cavolfiore (deve rimanere un po’ croccante, non troppo cotto) Nel frattempo far rosolare in una padella la cipolla affettata. Aggiungete la carne macinata, la carota tagliata a cubetti o tagliata a listarelle, le zucchine dettagliate (mondate o tagliate a pezzetti). Tagliate il pomodoro a cubetti e mettetelo insieme al resto. Schiaccia l’aglio.
Fase 2: Fate rosolare leggermente il tutto con sale, pepe, erbe di Provenza, prezzemolo. Guarnire un piatto gratinato con questa preparazione. Aggiungere un po’ di formaggio grattugiato. Adagiate il cavolfiore sgocciolato sulla carne. Preparare una salsa con la panna e un po’ di farina, scaldando fino ad ottenere una consistenza di besciamella. Stagione.
Passaggio 3: versare la salsa sulle verdure. Aggiungere il resto del formaggio grattugiato. Cuocere per circa 30 minuti.
