Istruzioni:
Preparare il forno: preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Pelare e tagliare: sbucciare le patate dolci e tagliarle a fettine sottili. Strofinare una pirofila con lo spicchio d’aglio.
Assemblaggio del gratin: Alternare nella pirofila strati di patate dolci e fette di formaggio caprino. Terminare con uno strato di patate dolci.
Crema: mescolare la panna con sale, pepe e un pizzico di noce moscata. Versare il composto sulle patate dolci. Cospargere di parmigiano.
Cottura: Cuocere il gratin per 35-40 minuti, fino a quando la parte superiore sarà dorata e le patate dolci saranno cotte.
Come servire: Servire il gratinato ben caldo, ideale con un’insalata o con carne alla griglia.
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