Gratin di zucchine con mozzarella

Preriscalda il forno a 200°C.
Lava e asciuga le zucchine, poi tagliale a rondelle sottili (circa 0,5 cm di spessore).
Se desideri, puoi saltare leggermente le zucchine in padella con un cucchiaio di olio d’oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato per insaporirle, giusto per qualche minuto, ma puoi anche utilizzarle crude per un effetto più leggero.
2. Assemblare il gratin:
In una teglia da forno leggermente unta con olio, disponi uno strato di rondelle di zucchine.
Aggiungi una parte di mozzarella a fette sottili o tagliata a cubetti (ben scolata per evitare che rilasci troppa acqua in cottura).
Spolvera con un po’ di parmigiano grattugiato, sale e pepe.
Ripeti l’operazione fino a esaurire le zucchine e la mozzarella, formando più strati.
Termina con uno strato di zucchine, spolverato con pangrattato e parmigiano per ottenere una gratinatura dorata e croccante.