Ingredienti:
– 4 zucchine medie
-250 g di mozzarella
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 2 spicchi d’aglio
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaio di basilico fresco tritato (o prezzemolo)
– Sale e pepe a piacere
– Un po’ di pangrattato (facoltativo)
Preparazione:
1. Preriscaldate il forno a 180°C (th.6).
2. Lavate le zucchine, poi tagliatele a fettine sottili. Se le vostre zucchine sono molto grandi potete tagliarle a semianelli per una migliore cottura.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una padella e aggiungere gli spicchi d’aglio tritati. Friggere le zucchine per circa 5-7 minuti fino a quando saranno leggermente dorate. Condire con sale, pepe e basilico fresco tritato. Mescolare bene in modo che le zucchine assorbano i sapori.
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