Preparare le zucchine: grattugiare le zucchine in una ciotola. Aggiungete il sale, mescolate bene e lasciate riposare per 10 minuti. Successivamente, scolate il liquido in eccesso dalle zucchine.
Preparare la patata: sbucciare e grattugiare la patata, scolare il liquido in eccesso e aggiungerla nella ciotola con le zucchine.
Aggiungere gli ingredienti: aggiungere nella ciotola la carota grattugiata, il prezzemolo tritato e l’aglio tritato. Condire con paprika, pepe nero e un po’ più di sale.
Lavorare l’impasto: sbattere le uova e aggiungerle al composto. Aggiungete la farina, mescolando finché tutto sarà ben amalgamato.
Aggiungere il formaggio: Grattugiare il formaggio e unirlo al composto di verdure.
Formate gli hamburger: con le mani prendete una porzione del composto, mettete al centro un pezzetto di formaggio e formate un hamburger. Ripetere il procedimento con il resto del composto.
Ricoprire con farina: ricoprire leggermente ogni hamburger con farina.
Friggere gli hamburger: scaldare l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Friggere gli hamburger su ciascun lato finché non saranno dorati e croccanti, circa 3-4 minuti per lato. Metti gli hamburger fritti su un tovagliolo di carta per eliminare l’olio in eccesso.
Hamburger di zucchine e formaggio con salsa allo yogurt e aglio
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