I miei flan di pasta frolla

Preparazione:
1. Preparare la pasta frolla:
Impastare la frolla: Mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, un pizzico di sale e, se preferisci, la scorza di limone o l’estratto di vaniglia. Impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Riposo in frigorifero: Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Foderare gli stampini: Stendi la pasta frolla e rivesti degli stampini da flan o da muffin. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.
2. Preparare la crema flan:
Scaldare il latte: Versa il latte in un pentolino insieme al baccello di vaniglia inciso (o l’estratto) e, se vuoi, la scorza di limone. Porta a ebollizione leggera, poi spegni e lascia in infusione per 10 minuti.