Préparation:
1. Impasto: Preparare innanzitutto un impasto con burro, zucchero, farina, uova, lievito e sale, quindi disporre l’impasto in una teglia unta o una pirofila grande rivestita con carta unta e cuocere in forno a 160°C per ca. 25 minuti fino a doratura.
2. Ripieno: scaldare in un pentolino 120 g di zucchero, 1,25 litri di latte. Mescolate poi la polvere del budino con il resto del latte e aggiungetela al latte caldo. Ora bisogna portarlo brevemente ad ebollizione, mescolando continuamente.
Togliete quindi la padella dal fuoco e lasciate raffreddare un po’ il budino, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formi la pellicina.
3. Togliete poi la base della torta calda dalla carta da forno poi rimettetela nello stampo senza la carta, quindi stendete il budino caldo sulla base, ricopritela interamente con i biscotti di pasta frolla, lasciate raffreddare la torta.
4. Glassa: spezzettate il cioccolato a pezzetti quindi scaldatelo lentamente con la panna e l’olio di cocco fino a quando tutto sarà sciolto, mescolando ancora e ancora fino ad ottenere una bella massa omogenea.
5. Ora versa la glassa sulla torta raffreddata e lisciala.
Raffreddare nuovamente, la torta può essere tranquillamente preparata il giorno prima.
-Nota: la glassa sarà un po’ liquida, ma una volta messa in frigorifero la torta si indurirà bene.
