Il flan fatto in casa è un dessert delizioso e facile da preparare.

che lo zucchero si sciolga uniformemente.
Quando lo zucchero assume un colore dorato ambrato (ma non bruciato), versare velocemente il caramello sul fondo dello stampo per flan, ricoprendo bene tutta la base. Fare attenzione a non scottarsi: il caramello caldo è molto pericoloso. Lasciarlo raffreddare e indurire mentre si prepara il flan.
2. Preparare il composto per il flan
In una ciotola capiente, sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e senza schiuma. Aggiungere quindi il latte e l’estratto di vaniglia e mescolare delicatamente.
È importante che il composto non formi troppa schiuma in modo che il flan sia liscio e senza bolle.
3. Versare il composto
Versare il composto nello stampo contenente il caramello indurito. È possibile, se lo si desidera, passare il composto al setaccio per ottenere una consistenza più fine.
4. Cuocere a bagnomaria
Posizionare lo stampo in un contenitore più grande con acqua calda (a bagnomaria) e mettere il tutto in forno preriscaldato a 160 °C – 170 °C per circa 50-60 minuti.
Saprete che il flan è pronto quando uno stuzzicadenti o un coltello inserito al suo interno uscirà pulito.