5. Lasciare raffreddare e sformare.
Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Quindi riporre in frigorifero per almeno 4 ore (idealmente per tutta la notte).
Per sformare, passare un coltello lungo i bordi, posizionare un piatto sopra lo stampo e capovolgerlo delicatamente. Il caramello cola e riveste il flan.
Suggerimenti utili:
utilizzare latte intero per un flan più cremoso.
Se si desidera un sapore più intenso, è possibile aromatizzare il latte caldo con una stecca di cannella o scorza di limone prima di mescolarlo con le uova.
Per una consistenza più soda, utilizzare 5 uova invece di 4. Per un flan più morbido e cremoso, è possibile utilizzarne 3.
Se il caramello si indurisce troppo in fretta quando lo versate nello stampo, potete scaldarlo per qualche secondo sul fornello per renderlo più liquido.
