Introduzione
La carne morbida e succosa è il sogno di ogni cuoco, ma non è sempre facile ottenere questo effetto, soprattutto con i tagli più duri. Per fortuna esiste un trucco orientale che rende piena di sapore anche la carne più tenera. Questo metodo ti garantirà di non tornare mai più ai metodi tradizionali di cottura della carne.
Ingredienti
Quantità
Carne (ad esempio manzo, agnello)
1kg
Yogurt bianco
200 ml
Succo di limone
2 cucchiai. cucchiaio
Zenzero (grattugiato)
1 cucchiaio. cucchiaio
Aglio (tritato)
2 chiodi di garofano
Sale e pepe
Da gustare
Olio vegetale
2 cucchiai. cucchiaio
Metodo
Per preparare la marinata: mescolare in una ciotola lo yogurt bianco, il succo di limone, lo zenzero grattugiato, l’aglio, il sale e il pepe.
Marinare la carne: tagliare la carne a pezzi di dimensioni adeguate, quindi immergerli nella marinata preparata. Rivestire con cura ogni pezzo in modo che la marinata penetri nella struttura della carne.
Tempo di marinatura: Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, preferibilmente tutta la notte. Questo renderà la carne estremamente tenera.
Per cucinare: scaldare l’olio vegetale in una padella e rosolare la carne a fuoco medio-alto, girando i pezzi ogni pochi minuti, fino a doratura. Quindi versare un po ‘d’acqua, coprire la padella con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti.
