foglie di insalata (facoltative, lasciatele fuori se le preparate in anticipo)
circa 6 pomodorini di diverse forme e colori a seconda della loro dimensione
250 g di pomodorini
1 cipolla rossa piccola, affettata
125 g olive (nere e/o verdi)
125 g di peperoni grigliati e marinati, a fette
una scatola di cuori di carciofo tagliati in quarti (240 g)
grandi foglie di basilico, tritate
Preparazione:
Inizia con il condimento. In un frullatore tritare lo spicchio d’aglio e le foglie di basilico. Aggiungere lo zucchero, il sale, il pepe, l’aceto balsamico bianco e l’olio d’oliva e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Per la Burrata montata, versare in un contenitore capiente la panna con sale e pepe e iniziare a frullare. Prima che inizi a lievitare completamente, aggiungete la Burrata tagliata a pezzetti e continuate a frullare fino ad avere una consistenza soffice, cremosa e soffice. Mettilo in una bella ciotola che si adatti al tuo vassoio e conservalo in frigorifero.
Aggiungi un po’ di verde al tuo piatto grande e posiziona sopra la ciotola contenente la Burrata montata.
