Il polpettone della nonna

6-8 fette o fette di prosciutto cotto
8 fette o fette di formaggio
10 uova sode (per il ripieno centrale)
1 vaschetta di ortaggi a radice tagliati a pezzetti (carote, sedano, porro, cipolla rossa, aglio e rosmarino)
c/n Olio vegetale (per friggere)
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1,5 litri di brodo di carne
100 g di pangrattato
120 g di burro fuso
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente

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