Il Sauerbraten è un piatto tradizionale tedesco a base di carne di manzo marinata ed è noto per il suo gusto piccante.

Versate nella padella l’aceto e l’acqua fino a coprire l’arrosto.
Brasatura:

Portare il tutto a ebollizione, quindi abbassare la fiamma.
Coprire e lasciare brasare la sauerbraten per circa 2-3 ore finché diventa tenera.
Girare l’arrosto di tanto in tanto e controllare il liquido; se necessario aggiungere un po’ d’acqua.
Servire:

Servire i sauerbraten caldi.
Come contorni sono adatti gli gnocchi di patate e il cavolo rosso.
La salsa può essere addensata con un po’ di amido di mais per addensarla.