7- Preparazione della salsa: Frullate il fondo di cottura con un mixer a immersione fino a ottenere una salsa cremosa.
8- Affettare l’arista: Rimuovete lo spago e i rametti di rosmarino, quindi affettate l’arista in modo regolare.
9- Servire: Disponete le fette di carne su un piatto da portata e cospargetele generosamente con la salsa preparata.
10- Finitura: Decorate con qualche ciuffetto di rosmarino fresco, una spolverata di pepe e accompagnate con un contorno di broccolo lessato.
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