Passaggio 2: preparare il bagno di ghiaccio
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Mentre le uova bollono, prepara un bagno di ghiaccio. Riempi una ciotola capiente con ghiaccio e acqua fredda. Il bagno di ghiaccio è essenziale perché interrompe immediatamente il processo di cottura e aiuta a sciogliere i gusci d’uovo.
Passaggio 3: trasferire le uova nel bagno di ghiaccio
Scuoti le uova: una volta che le uova hanno finito di bollire, usa una schiumarola o una pinza per trasferirle con cura dalla pentola al bagno di ghiaccio. Lascia riposare le uova nell’acqua ghiacciata per almeno 5-10 minuti. Questo processo di raffreddamento fa contrarre il guscio, staccandolo dall’albume e rendendo la sbucciatura molto più facile.
Picchiettare le uova: dopo che le uova si sono raffreddate, prendi un uovo alla volta e picchiettalo delicatamente su una superficie dura (come un piano di lavoro) per rompere il guscio. Arrotolare l’uovo sotto il palmo della mano per allentare il guscio tutto intorno.
Passaggio 4: sbucciare le uova
Sbucciare sotto l’acqua corrente: Sbucciare il guscio incrinato dall’uovo, iniziando dall’estremità più larga (di solito è dove c’è una piccola sacca d’aria, rendendo più facile entrare sotto il guscio). Sbucciare sotto un leggero getto di acqua fredda può aiutare a lavare via eventuali minuscoli frammenti di guscio e rendere il processo di peeling più fluido.
