Il semifreddo al cioccolato di Sal De Riso: la ricetta del pasticciere campano
Quando si parla di dolci al cioccolato, pochi riescono a conquistare il palato come un buon semifreddo: cremoso, vellutato, goloso al punto giusto. Se poi la ricetta porta la firma di Sal De Riso, maestro indiscusso della pasticceria italiana, allora il successo è garantito. Nel suo libro “Dolci facili facili”, De Riso propone questa versione del dolce: un semifreddo al cioccolato che sorprende per equilibrio e raffinatezza, pur nella loro semplicità. Ecco come realizzare il semifreddo al cioccolato con la ricetta del maestro Sal De Riso, con i consigli e gli accorgimenti che il pasticciere campano suggerisce per ottenere un risultato da veri professionisti.
Come preparare il semifreddo al cioccolato di Sal De Riso
Ingredienti per 10 bicchierini circa
Per il semifreddo:
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500 gr di zucchero
500 gr di panna fresca
200 gr di latte
180 gr di cioccolato fondente al 70%
140 gr di tuorlo d’uovo (circa 7 tuorli)
Per guarnire:
