1. Per prima cosa portare a ebollizione il latte e lo zucchero (conservare 5 cucchiai).
2. Mescolare poi l’amido di mais con i restanti 5 cucchiai di latte, aggiungere e portare a ebollizione brevemente. Incorporate ora gli albumi montati alla panna calda e versateli in una ciotola di vetro o nei bicchieri.
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