Ingredienti per l’impasto
500 g di farina 0
320 g di acqua
20 g di olio extravergine d’oliva (EVO)
10 g di sale
3 g di lievito di birra fresco
Procedimento
1. Preparare l’impasto:
In una ciotola grande, aggiungi la farina e il lievito di birra.
Versa metà dell’acqua e inizia a mescolare con un cucchiaio di legno.
Quando l’acqua è assorbita, aggiungi il sale e la restante acqua.
Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Aggiungi l’olio extravergine d’oliva e mescola nuovamente per incorporarlo.
2. Impastare:
Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Impasta energicamente per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
Forma una palla con l’impasto.
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