Ingredienti:
6 indivie
300 g di carne macinata (manzo o maiale)
12 fette sottili di pancetta affumicata o pancetta
1 cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato (facoltativo)
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
1 uovo
50 g di pangrattato (facoltativo, per la consistenza del ripieno)
200 ml di brodo vegetale o di pollame
Sale, pepe
1 cucchiaio di olio d’oliva (per cucinare)
Istruzioni:
Preparazione dell’indivia:
Tagliate la base dell’indivia, eliminate le foglie danneggiate e cuocetela a vapore per circa 5 minuti, giusto per ammorbidirla leggermente. Scolatele bene e lasciatele raffreddare.
Preparazione del ripieno:
In una ciotola mescolare la carne macinata, la cipolla, l’aglio (se utilizzato), il prezzemolo, l’uovo, il pangrattato, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
