Grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
Versare il latte in una casseruola, aggiungere i granelli di vaniglia e la gousse vista.
Portez doucement à ébullition, poi ritirate il fuoco e lasciate l’infusore per 10 minuti.
2. Mélanger les œufs et la maïzena
Pendente ce tempo, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Aggiungere la farina di mais e mescolare fino a ottenere una preparazione omogenea.
3. Realizzare la crema
Togliere la gousse di vaniglia dal latte.
Versez progressive le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant sans arrêt pour éviter de cuire les œufs.
Rovesciare l’insieme nella casseruola.
Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à épaississement. Attenzione, non fare bouillir per evitare la formazione di grumeaux.
4. Raffreddare e servire
Una volta che la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco.
