Istruzioni:
portare il forno alla temperatura di preriscaldamento. Prepara il forno per la cottura a 175°C (350°F). Imburrare e rivestire una teglia da gelatina da 15 × 10 pollici con carta pergamena.
Preparare l’impasto per la torta: unire gli ingredienti secchi (farina, bicarbonato di sodio, lievito, cannella, zenzero e noce moscata) in una ciotola media e mescolare bene. Usa uno sbattitore elettrico per addensare e schiarire le uova e lo zucchero semolato in una ciotola capiente. Mescolare l’olio vegetale e l’essenza di vaniglia, mescolando bene. Aggiungere poco a poco gli ingredienti secchi fino ad amalgamarli bene. Aggiungere le carote grattugiate.
Una volta pronto lo stampo per gelatina, versate il composto e stendetelo uniformemente. Cuocere la torta. Cuocere per 10-12 minuti o fino a quando un leggero tocco fa sì che la torta ritorni indietro.
Rotolo di torta: spolverare un canovaccio pulito con zucchero a velo e appoggiarlo sul bancone mentre la torta cuoce. Trasferisci con attenzione la torta sull’asciugamano una volta staccata dalle pareti della teglia a cottura ultimata. Rimuovere il rivestimento di carta. Raccogliete la torta e l’asciugamano e arrotolateli, iniziando da uno dei lati più corti. Lasciare raffreddare completamente la torta arrotolata su una gratella.
