Come preparare l’insalata di calamari
Step 1
Per prima cosa, se non hai acquistato calamari già pronti da cuocere, provvedi alla loro pulizia eliminando il dente centrale, le interiora, l’eventuale sacca di inchiostro, la cartilagine e la pelle. Porta poi a bollore in una pentola capiente l’acqua con un limone tagliato a fette e un pizzico di sale, quindi immergi i calamari 1.
Step 2
Copri con un coperchio 2 lasciali cuocere per 15 minuti.
Step 3
Trascorso il tempo necessario, scola i calamari, sistemali in una ciotola 3 e lasciali raffreddare completamente.
Step 4
Mentre i calamari si raffreddano, monda il sedano e taglialo a rondelle sottili, sbuccia la cipolla e riducila a fettine e trita finemente il prezzemolo ben sciacquato 4.
Step 5
In un recipiente raccogli l’olio extravergine di oliva, il sale, il succo di limone, il prezzemolo tritato e il pepe 5.
Step 6
Miscela energicamente con una forchetta così da creare un’emulsione 6.
Step 7
Aggiungi il sedano e la cipolla mescola 7 e lascia insaporire per qualche minuto.
