Step 8
Una volta freddi, taglia il mantello dei calamari a rondelle e dividi i tentacoli a metà 8.
Step 9
Riunisci i calamari e il condimento in una terrina capiente 9.
Step 10
Mescola con cura, in modo da distribuire per bene l’emulsione 10 e lascia riposare in frigo per 15-20 minuti prima di servire.
Step 11
L’insalata di calamari è pronta per essere gustata, fresca e aromatica 11.
Consiglio
Il tempo di cottura dei calamari può variare in base alla loro grandezza. Ti suggeriamo, in ogni caso, di evitare di lasciarli in acqua troppo a lungo, in quanto tendono a ridursi e a diventare gommosi.
L’insalata di calamari si conserva in frigorifero, ben chiusa in un contenitore ermetico, per 2 giorni al massimo.
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