Nella ciotola, unire la carota, la cipolla, l’aceto, lo zucchero e il sale. Lasciare riposare 10 m
Nel frattempo, in una pentola capiente con acqua bollente salata, cuocete la pasta per 8-10 minuti o finché sarà al dente. Scolare la pasta e sciacquarla sotto l’acqua fredda. Scolare nuovamente.
Nella ciotola, aggiungere la pasta, le cipolle verdi, i peperoni rossi e la maionese e mescolare delicatamente per ricoprire gli ingredienti. Pepe. Coprire e conservare in frigorifero per 1 ora. (L’insalata si conserva tutta la notte in frigorifero. Se necessario, aggiungere acqua, 1 cucchiaio/15 ml alla volta, per ottenere la consistenza desiderata.)
Nel nostro piatto
Questa insalata di maccheroni è un’ottima base per i nostri pasti estivi. Potete aggiungere pancetta, tonno, uova sode, zucchine grigliate, feta sbriciolata o anche olive. Insomma, improvvisiamo in base ai nostri desideri e al contenuto del nostro frigorifero!
